Categoria: Na Cozinha

Torta de escarola com molho branco e queijo

Esses dias bateu uma vontade imensa de comer escarola, e então comprei uma GIGANTE! Fiz tanta escarola que sobrou e resolvi aproveitar e fazer uma torta também #soudessas

 

Postei enquanto fazia no Snapchat ontem! Então quem tiver, me segue lá: mulhervitrola. Embora eu tenha usado escarola, você pode trocar por espinafre, brócólis… o que você preferir!

 

Torta de escarola com molho branco e queijo

 

 

Ingredientes:

Massa

2 xícaras e meia de farinha de trigo

200g de manteiga

1 ovo

meia xícara de água gelada

sal a gosto

 

Recheio

700 ml leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) manteiga

150g de queijo muçarela

Escarola cozida e picada (a  minha já estava cozinha e temperada com alho)

 

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Preparo do Recheio:

Para o molho branco: coloque as duas colheres de manteiga numa panela e a cebola picada. Refogue e depois acrescente a farinha e mexa com um fuê.

Vá acrescentando leite aos poucos, sempre mexendo com o fuê, sem parar, para não empelotar.

Cozinhe por alguns minutos e acrescente a escarola já picada, temperada, cozida e escorrida.

Deixe o recheio esfriar.

 

Preparo da massa:

 

Acrescente todos os ingredientes e misture bem até que a massa fique homogênea.

Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma com fundo removível, e acrescente o recheio. Coloque pedaços de queijo mergulhados no recheio e cubra a torta com o restante da massa.

Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourada.

 

 

Prontinho! Só saborear sua torta delícia! o/

 

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Na cozinha da Vitrola: Frango frito tipo americano

Eu tenho uma perdição que é frango frito. Amo demais! Procurei muitas receitas de frango frito que me agradasse, e finalmente chegamos nessa receita. Créditos pro marido Erik que fez essa última tentativa,  que deu super certo e ficou extremamente crocante e delicioso!

 

Frango frito tipo americano

 

Ingredientes:

 

• Pedaços de coxa e sobrecoxa

• Tempero SPG (clique AQUI para ver a receita do SPG)

• Farinha de trigo

• Farinha de milho em flocos. Essa aqui:

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Não precisa ser da marca da melancia fofa, pode ser daquela marca famosa ou não-famosa, mesmo

• Ovo

• Leite

• Óleo para fritar

• Barbecue para lambuzar 😛

 

Modo de Preparo:

 

1. Tempere o frango com SPG e deixe descansar por pelo menos 2 horas.

 

2. Passe a farinha de milho no processador ou amasse bem com as mãos.

 

3. Misture o ovo com um pouco de leite para facilitar

 

4. Passe o frango nesta sequência: primeiro na farinha de trigo, depois no ovo com leite, depois na farinha de milho.

 

5. Aqueça o óleo para fritar e depois coloque alguns pedaços de frango. Dependendo do tamanho da sua panela, recomendo colocar a menor quantidade possível (aqui em casa fritamos 2 pedaços por vez) para você ter um controle maior da temperatura do óleo e do ponto do frango. O ideal é que o óleo não aqueça demais nem esfrie demais, mas frite lentamente para que dê tempo de fritar o frango por dentro também, ok? 

 

6. Após fritar, mergulhe os pedaços no molho barbecue e bom apetite!

 

 

Esse post faz parte do #BEDA: Blog Every Day August – Rotaroots!

Na cozinha da Vitrola: Esfiha aberta

Eu sempre peço delivery de esfihas, pois amo muito, muito mesmo. Mas tô numa onde de cortar custo e pra variar, cismei com receita de esfiha (que nunca fiz) e fui procurar. Foi difícil, viu? Envolveu muita pesquisa, e após algumas leituras e muitos vídeos do youtube… tcharam! Nasceram minhas primeiras esfihinhas abertas.

 

A receita é bem simples. Anotaí os ingredientes:

 

– Farinha de Trigo

– Sal

– Açúcar

– Fermento biológico (usei aqueles desidratados)

– Água morna

 

As medidas serão as seguintes: se você quer muitas esfihas, muitas MESMO, tipo umas 20:

 

– mais ou menos 800 g de farinha de trigo

– Dois sachês de fermento biológico

– Uns 500ml de água morna

– Um colher de açúcar e metade de sal.

 

Coloque a farinha na tigela. Na água morna, acrescente o fermento, o sal e o açúcar. Misture e depois coloque na farinha, devagar e vá mexendo com uma colher. A massa não pode ficar nem mole demais (grudando nas mãos) nem dura demais. Se ficar mole: acrescente mais farinha. Se ficar dura, acrescente mais água morna. Misture bem com as mãos, sovando com bastante carinho!

Deixa a massa descansar por cerca de 20 minutos (eu coloco um paninho limpo e guardo no microondas – desligado, óbvio – nos dias mais frios). Após isso, coloque a massa numa mesa enfarinhada, dê uma leve sovada e separe em bolinhas, que serão as esfihas. Espalhe fubá na mesa. Deixe as bolinhas descansarem no fubá para a massa crescer de novo, por mais uns 10 minutos.

 

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Agora é a hora de fazer as esfihas.

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Desse jeito vocês consegue fazer duas esfihas de uma vez:

1. passe fubá de um dos lados de duas bolinhas.

2. Una os dois lados com fubá, para que não grudem, fazendo uma espécie de sanduichinho.

3. Vá apertando a partir do meio para as bordas.

4. Prontinho! Separe e você terá feito duas esfihas de uma vez 🙂

 

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O recheio é a seu gosto: fizemos de carne moída (a clássica com hortelã), marguerita (queijo muçarela, queijo parmesão, tomatinho e manjericão), frango desfiado com catupiry e muçarela com orégano.

 

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Elas assam bem rapidinho, então, atenção ao forno! Um dica é dar uma viradinha sutil na pontinha de alguma. Se estiver douradinha, pode tirar. Ficaram tão boas que não consegui tirar fotos da esfiha assada… HAHAHAHA! Desculpa pessoal!