Categoria: Na Cozinha

Na cozinha da Vitrola: Frango frito tipo americano

Eu tenho uma perdição que é frango frito. Amo demais! Procurei muitas receitas de frango frito que me agradasse, e finalmente chegamos nessa receita. Créditos pro marido Erik que fez essa última tentativa,  que deu super certo e ficou extremamente crocante e delicioso!

 

Frango frito tipo americano

 

Ingredientes:

 

• Pedaços de coxa e sobrecoxa

• Tempero SPG (clique AQUI para ver a receita do SPG)

• Farinha de trigo

• Farinha de milho em flocos. Essa aqui:

farinha-de-milho

Não precisa ser da marca da melancia fofa, pode ser daquela marca famosa ou não-famosa, mesmo

• Ovo

• Leite

• Óleo para fritar

• Barbecue para lambuzar 😛

 

Modo de Preparo:

 

1. Tempere o frango com SPG e deixe descansar por pelo menos 2 horas.

 

2. Passe a farinha de milho no processador ou amasse bem com as mãos.

 

3. Misture o ovo com um pouco de leite para facilitar

 

4. Passe o frango nesta sequência: primeiro na farinha de trigo, depois no ovo com leite, depois na farinha de milho.

 

5. Aqueça o óleo para fritar e depois coloque alguns pedaços de frango. Dependendo do tamanho da sua panela, recomendo colocar a menor quantidade possível (aqui em casa fritamos 2 pedaços por vez) para você ter um controle maior da temperatura do óleo e do ponto do frango. O ideal é que o óleo não aqueça demais nem esfrie demais, mas frite lentamente para que dê tempo de fritar o frango por dentro também, ok? 

 

6. Após fritar, mergulhe os pedaços no molho barbecue e bom apetite!

 

 

Esse post faz parte do #BEDA: Blog Every Day August – Rotaroots!

Na cozinha da Vitrola: Esfiha aberta

Eu sempre peço delivery de esfihas, pois amo muito, muito mesmo. Mas tô numa onde de cortar custo e pra variar, cismei com receita de esfiha (que nunca fiz) e fui procurar. Foi difícil, viu? Envolveu muita pesquisa, e após algumas leituras e muitos vídeos do youtube… tcharam! Nasceram minhas primeiras esfihinhas abertas.

 

A receita é bem simples. Anotaí os ingredientes:

 

– Farinha de Trigo

– Sal

– Açúcar

– Fermento biológico (usei aqueles desidratados)

– Água morna

 

As medidas serão as seguintes: se você quer muitas esfihas, muitas MESMO, tipo umas 20:

 

– mais ou menos 800 g de farinha de trigo

– Dois sachês de fermento biológico

– Uns 500ml de água morna

– Um colher de açúcar e metade de sal.

 

Coloque a farinha na tigela. Na água morna, acrescente o fermento, o sal e o açúcar. Misture e depois coloque na farinha, devagar e vá mexendo com uma colher. A massa não pode ficar nem mole demais (grudando nas mãos) nem dura demais. Se ficar mole: acrescente mais farinha. Se ficar dura, acrescente mais água morna. Misture bem com as mãos, sovando com bastante carinho!

Deixa a massa descansar por cerca de 20 minutos (eu coloco um paninho limpo e guardo no microondas – desligado, óbvio – nos dias mais frios). Após isso, coloque a massa numa mesa enfarinhada, dê uma leve sovada e separe em bolinhas, que serão as esfihas. Espalhe fubá na mesa. Deixe as bolinhas descansarem no fubá para a massa crescer de novo, por mais uns 10 minutos.

 

11013289_10153371316607189_7648801666584822127_n

 

Agora é a hora de fazer as esfihas.

receita-esfiha-aberta

 

Desse jeito vocês consegue fazer duas esfihas de uma vez:

1. passe fubá de um dos lados de duas bolinhas.

2. Una os dois lados com fubá, para que não grudem, fazendo uma espécie de sanduichinho.

3. Vá apertando a partir do meio para as bordas.

4. Prontinho! Separe e você terá feito duas esfihas de uma vez 🙂

 

receita-esfiha-aberta-2

 

O recheio é a seu gosto: fizemos de carne moída (a clássica com hortelã), marguerita (queijo muçarela, queijo parmesão, tomatinho e manjericão), frango desfiado com catupiry e muçarela com orégano.

 

receita-esfiha-aberta-4

 

Elas assam bem rapidinho, então, atenção ao forno! Um dica é dar uma viradinha sutil na pontinha de alguma. Se estiver douradinha, pode tirar. Ficaram tão boas que não consegui tirar fotos da esfiha assada… HAHAHAHA! Desculpa pessoal!

Na cozinha da Vitrola: Biscoitinho de atum para gatinhos!

Já tem um tempo que ando buscando variações na alimentação das gatinhas, pois agradar 4 paladares temperamentais com variedade não é moleza…

 

Uma opção bacana e saudável é preparar alguns aperitivos em casa mesmo, e encontra-se muitas receitas bacanas por aí! Ainda não testei essa pois ainda não consegui encontrar catnip aqui em Ubatuba, mas assim que testar conto se elas aprovaram. Parece delicioso, não?

 

Receita de Biscoitinho para Gatinhos!

 

Ingredientes:

 

1 lata de atum em água e sem sal (escorrido)

1 xícara de farinha de aveia

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 ovo grande

1 colher catnip seco

 

biscoitinho-gato

imagem: Design Sponge

 

 

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes num processador até que fique uma massa homogênea. Fazer bolinhas e colocar numa forma com papel manteiga e assar em forno pré aquecido, de 10 a 15 minutos, até que fiquem sequinhos ou douradinhos.

Pode conservar em pote bem fechado e na geladeira por até 7 dias.

 

crunchy-cat-treats-DS5

Receita original retirada daqui.