Onigiri – ou niguiri, ou omusubi – nada mais é que um fofo e delicioso bolinho feito com gohan (arroz) e recheio.
Sempre quis comer, mas por algum motivo, apesar de já ter arriscado outros itens da culinária oriental aqui em casa, ainda não havia feito.
Num dia de pouca grana e muita vontade de comer comida japa, rolou. O mais difícil e mais caro sempre é o salmão, e isso o onigiri dispensa. Você pode variar com ingredientes mais simples e fica igualmente delicioso. Partiu fazer onigiris, então!
Onigiri da Vitrola
Rende em média 16 onigiris se feitos na forminha
Ingredientes
3 Xícaras de arroz japonês
(NÃO pode ser o arroz normal. Lembrando que o arroz japonês não é um arroz normal “papa”, é um tipo específico de arroz próprio para culinária oriental)
Alga (nori)
Vinagre (tempero) para arroz japonês
Furikake de sabor de sua preferência
Atum (ou recheio de sua preferência)
Cream cheese ou maionese
Forminhas para onigiri
Modo de Fazer
Comece lavando BEM o arroz que será utilizado, até perceber que sai água limpinha.
Acrescente 3 xícaras de água e deixe o arroz de molho de 10 a 15 minutos.
Inicie o cozimento sempre checando, até secar toda a água. Eu faço na panela de arroz, acho mais prático e menos risco de queimar, mas pode fazer tranquilamente na panela normal.
Corte a alga em tiras. A alga vem com marcações, só cortar com a tesoura seguindo a linha e depois, no meio. É o tamanho ideal para a”fraldinha” do onigiri, rs
Coloque na forminha a seguinte ordem: arroz, recheio, arroz de novo. Feche para pressionar e dar forma ao seu onigiri.
Coloque a tirinha de alga no seu onigiri. O lado correto da alga é: lado mais crespo para dentro e lado mais liso, para fora. E pronto! Só comer 🙂
Dicas
– Eu gosto de comer com shoyu + wassabi, mas é opcional 🙂
– Você não precisa esperar o arroz esfriar completamente, mas a alga fica mais bonita quando aplicada nos onigiris um pouco mais frios.
– Você também pode fazer seu onigiri sem recheio, fica bem delicioso também!
– Tem gente que faz o onigiri e congela (sem a alga). Descongela e esquenta um pouco no microondas tampadinho pra não ressecar, depois acrescenta a alga. Não tentei, mas dizem que dá super certo. Vou tentar e atualizo o post.
– Se for guardar na geladeira pra comer mais tarde: pote beeeem fechadinho, tá? Senão a arroz resseca.
Onde comprar ingredientes para comida japonesa
Lista Colaborativa. Agradecimentos: Paolla Limy, Mari Vasconcelos, Luciane Albuquerque, Andreia Lica, Taila Luciano, Magda Velloso, Patricia Carvalho, Poly, Su, Flaviany Fagundes, Má Matiazi, Mara Carolyne, Raquel Gomes, Flacia Rizzo, Luana Abreu, Marcos Fernando, Reghiane Barbosa, Renata Fukuda, Ana Rodrigues, Juliana Matos, Chell, Gisele Christensen, Paula Belotti, Andressa Jordano, Fernanda, Isabela Reyero, Lud Almeida, Verônica Coelho, Alessandra Marsolla, Marisilda Neto, Bianca Guimarães, Nathália Fernandes, Camila MP, Mari Priário, Aline Pereira, Denny Baptista, Bebel Rodrigues, Carola Rodrigues, Tatiana Michels, Gleicy Mota
Em Ubatuba:
Supermercado Máximo (Av. Tomaz Galhardo) – Forminha para nigiri e vinagre para arroz japonês
Supermercados Paulista (R. Dona Maria Alves) – arroz japonês (mais em conta que no Izu):
Izu (R. Hans Staden) – Alga, furikaki, wassabi em pó, arroz japonês, vinagre para arroz
Varejão Santa Rita (R. Paranaense, 311 – Estufa I) algumas opções de produtos
Top Stop (R. Capitão Felipe, 488) – wassabi em pasta, às vezes alga (nori).
Semar – algumas opções de produtos, mas geralmente não tem alga.
Fuji Frutas Quitanda (R. Hans Staden – ao lado da Papelaria do Estudante) – algumas opções de produtos
Em São Paulo e região
Chama Supermercados (várias regiões)
Caraguatatuba
Kurosawa – Feira Limpa
Supermercados Shibata
Liberdade
Marukai – lá já encontrei praticamente de tudo pra comida japa! – R. Galvão Bueno, 34
Campinas
Dalben Supermercados – Av. Albino J. B. de Oliveira
Atibaia
Supermercados Boulevard
Tatuapé
Yamauschi Supermercados
São Bernardo
Mercado do Rudge
Japan House
Santo André
Tiomi
São José dos Campos
Nagumo
Wallmart
Pão de Açúcar
Butantã
Loja Ohashi
Parque do Carmo
D’Carmo
Saúde
Daiso – utensílios japa
Interlagos
Riccoy (Shopping SP Market)
Guarulhos
Mori Supermercados
Mogi das Cruzes
Shibata
Sorocaba
Assahi
Piracicaba
Taiyo
Porto Seguro – BA
Supermercados Cambuí
Restaurante e Conveniência A Japonesa
Aracaju -SE
Pandoro
Pão de Açúcar
Central de Pescados
Rio de Janeiro
Casa ViTana
Mundo Verde
Kokeshi
Curitiba
Rede Angeloni
Mercado Municipal
Florianópolis
Japan Foods – Av. Pequeno Príncipe, 942
Rede Hiperbom
Angeloni
Joinville
Angeloni
Condor
Manaus
Empório Roma
Em Vitória – ES
Carone Supermercados
Perim (Vila Velha)
Belo Horizonte
Supermercados Verde Mar
Mercearia Tokyo
Super Nosso
Juiz de Fora – MG
Armazém do Porto
Goiânia
Empório 67
Fortaleza – CE
Mercado Japonês
